Ajenjo (Artemisia Absinthium) – Hierba cortada de Hungría

Más sobre Ajenjo o Artemisia Absinthium

Ajenjo (Artemisia Absinthium) es uno de los ingredientes de la legendaria bebida Absinthe. Era el favorito de gente como Vincent van Gogh. Por su supuesto efecto alucinante fue una de las pistas más populares a finales del siglo XIX. Podemos imaginar por qué a Vincent le gustó y mirando sus pinturas uno diría que funcionó.

Se ha utilizado en otras recetas como amargo por su sabor. Se considera tóxico. El nombre proviene de la diosa griega Artemisa, diosa de la caza y protectora del bosque y de los niños. Absinthium significa lo mismo.

Se ha utilizado en la medicina tradicional china. Se le han atribuido diferentes beneficios a su uso pero se necesitan más estudios para demostrarlos. Uno de los principales compuestos es la tuyona, que puede ser tóxica. Se cree que la tujona estimula el cerebro al bloquear el ácido gamma aminobutírico (GABA), un neurotransmisor que tiene efectos calmantes en el sistema nervioso central.
Se cree que el ajenjo es antiinflamatorio y antioxidante. Se vende principalmente en tinturas contra parásitos y, aunque hay algunos resultados en animales, en humanos no se han realizado más pruebas, por lo que los resultados se consideran principalmente anecdóticos.

Artemisia Absinthium botánico

El ajenjo o Artemisia absinthium pertenece a las Compositae (familia de los Girasoles). Es una planta perenne resistente que crece hasta 2,5 pies de altura. Sus hojas son redondas a ovaladas, de tallo largo, alrededor de 1.5-4 pulgadas de largo con un fuerte olor ácido distintivo. Sus flores son pequeñas, redondas y amarillas. Están en forma de florete y descansan sobre panículas erectas.