Spirulina (Spirulina Platensis) – Algas en polvo de China, 100 gramos

Más sobre la espirulina (Spirulina platensis)

aztecas y los mesoamericanos consumieron espirulina hasta el siglo XVI. Uno de los soldados de Cortés describió la cosecha de lago de texcoco en México y posterior venta como tortas. Fue llamado tecuitlatl por los aztecas.

Investigadores franceses descubrieron abundante espirulina en el lago Texcoco durante la década de 1960. Esta especie de alga verdeazulada había sido consumida por los aztecas como fuente de alimento diario antes del siglo XVI, sin embargo, su uso probablemente cesó debido al drenaje de los lagos cercanos para el desarrollo agrícola y urbano. No se sabía mucho sobre esta alga hasta 1940, cuando el psicólogo belga Pierre Dangeard informó sobre el consumo de la tribu Kanembu de un pastel llamado dihe, cosechado en el lago Chad en Chad. Luego de un estudio adicional, Dangeard descubrió que el dihe estaba compuesto de puré seco de la forma primaveral de la espirulina cultivada en el lago. Esto ahora se usa para hacer caldos para las comidas y se vende en los mercados alrededor del lago Chad.

Durante 1964 y 1965, el botánico Jean Leonard confirmó que el dihe está compuesto de espirulina, y luego estudió un florecimiento de algas en un hidróxido de sodio planta de producción. Así, en la década de 1970, se llevó a cabo el primer estudio sistemático y detallado de los requisitos de crecimiento y fisiología de la espirulina.

Valores nutricionales de la espirulina

Valor Nutricional Por 100g: Energía 1420 KJ / 336 kcal; Proteína 65,9 gr; Grasa 1g; De los cuales grasas saturadas 0,5 g; Carbohidratos 13,1 g; De los cuales azúcares 0 g; fibra 5,1 g; sal 0,9 g

Declaración de alérgenos

Contiene sulfitos. Tenga en cuenta que esta declaración se basa en la información proporcionada por el fabricante del producto