Spirulina (Spirulina Platensis) – Algas en polvo de China, 100 gramos

Más sobre la espirulina (Spirulina platensis)

La espirulina era una fuente de alimento para el aztecas y otra mesoamericanos hasta el siglo XVI; la cosecha de lago de texcoco en México y su posterior venta como tortas fueron descritas por uno de Cortéssoldados. Los aztecas lo llamaron tecuitlatl.

Investigadores franceses encontraron espirulina en abundancia en el lago de Texcoco en la década de 1960, pero no se hizo ninguna referencia a su uso por parte de los aztecas como fuente de alimento diario después del siglo XVI, probablemente debido al drenaje de los lagos circundantes para la agricultura y el desarrollo urbano. . el tema de tecuitlatl, que fue descubierto en 1520, no se volvió a mencionar hasta 1940, cuando el psicólogo belga Pierre Dangeard mencionó un pastel llamado dihe consumido por la tribu Kanembu, que lo cosecha de lago chad en la nación africana de Chad. Dangerard estudió el dihe muestras y encontró que era un puré seco de la forma primaveral de las algas verdeazuladas del lago. El dihe se utiliza para hacer caldos para las comidas, y también se vende en los mercados. La espirulina se extrae de pequeños lagos y estanques alrededor del lago Chad.

Durante 1964 y 1965, el botánico Jean Leonard confirmó que dihe se compone de espirulina, y más tarde estudió una floración de algas en un hidróxido de sodio planta de producción. Como resultado, se realizó el primer estudio sistemático y detallado de los requisitos de crecimiento y la fisiología de la espirulina como base para establecer una producción a gran escala en la década de 1970.

https://en.wikipedia.org/wiki/Spirulina_(dietary_supplement)

Valores nutricionales de la espirulina

Valor Nutricional Por 100g: Energía 1420 KJ / 336 kcal; Proteína 65,9 gr; Grasa 1g; De los cuales grasas saturadas 0,5 g; Carbohidratos 13,1 g; De los cuales azúcares 0 g; fibra 5,1 g; sal 0,9 g

Declaración de alérgenos

Contiene sulfitos. Tenga en cuenta que esta declaración se basa en la información proporcionada por el fabricante del producto

 

 

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