Cacao (Theobroma Cacao) - Bonenpoeder uit Ghana

Meer over Cacao (Theobroma Cacao)

Rauwe cacao, biologisch, bonen, poeder, uit Ghana

Chocolade is een natuurlijk product gemaakt van de boon van de cacaoboom Theobroma cacao. De zaden worden gedroogd en geroosterd en vervolgens verwerkt tot cacao, het basisingrediënt in chocolade en chocoladeproducten. Wanneer het wordt gekookt in melk, of melk en water, wordt het veel gebruikt als af en toe een vervanging voor koffie (Coffea arabica) en als drankje bij de maaltijd.

Voor sommige mensen kan de aantrekkingskracht van chocolade overweldigend zijn. Cacao bevat bepaalde chemicaliën en sensorische eigenschappen die het product erg aantrekkelijk maken. Cacao bevat theobromine (een chemische stof die verwant is aan cafeïne). De suiker in chocolade maakt serotonine vrij (een chemische stof in de hersenen die verband houdt met een positief gevoel van welzijn). De zachte, rijke smaak van chocolade zorgt voor zintuiglijk genot voor de smaakpapillen

Cacao is het meest begeerde voedsel onder vrouwen. De motivatie voor chocoladevoorkeur lijkt in de eerste plaats, zo niet volledig, sensorisch te zijn. Voorliefde voor chocolade correleert significant met voorliefde voor snoep en witte chocolade. De voorliefde voor de sensorische eigenschappen kan zijn oorsprong vinden in aangeboren of verworven voorliefde op basis van de zoetheid, textuur en het aroma van chocolade, of het kan gedeeltelijk gebaseerd zijn op interacties tussen de postestionale effecten van chocolade en de toestand van een persoon (bijvoorbeeld stemming, hormoonspiegels). ). Op basis van correlatiegegevens vinden we weinig bewijs voor een relatie tussen verslaving aan chocolade of de farmacologische (bijv. op xanthine gebaseerde) effecten van chocolade en de voorliefde voor chocolade.

Misschien is het belangrijkste ingrediënt van chocolade de fenylethylamine "liefdesstof". Toch wordt de rol van de "chocolade-amfetamine" betwist. De meeste, zo niet alle, van chocolade afgeleide fenylethylamine wordt gemetaboliseerd voordat het het centrale zenuwstelsel bereikt.

Geschiedenis

Cacao werd door Linnaeus Theobroma genoemd, wat zich letterlijk vertaalt als "Cacao, voedsel van de Goden". De Azteken, Maya's en Tolteken geloofden dat de cacaoboom inderdaad een geschenk van de Goden was. Het woord Cacao is afgeleid van Olmec en de daaropvolgende Maya-talen (Kakaw); de aan chocolade gerelateerde term Cacahuatl is Nahuatl (Azteekse taal), afgeleid van de Olmec/Maya etymologie, wat "bitter water" betekent.

Cacaobonen werden door de Azteken gebruikt om een hete, schuimige drank met stimulerende en herstellende eigenschappen te bereiden. Chocolade zelf was gereserveerd voor krijgers, adel en priesters. De Azteken waardeerden het vermeende vermogen om wijsheid en vitaliteit te verlenen. Chocolade werd gefermenteerd als drank genomen en werd ook gebruikt bij religieuze ceremonies. Het heilige brouwsel werd geassocieerd met Xochiquetzal, de godin van de vruchtbaarheid. Keizer Montezuma (1502-1520) dronk naar verluidt 50 bekers per dag. Azteekse belasting werd geheven in cacaobonen. Voor 100 cacaobonen kan een slaaf worden gekocht. 12 Cacaobonen kochten de diensten van een courtisane.

“De goddelijke drank, die weerstand opbouwt en vermoeidheid bestrijdt. Een kopje van deze kostbare cacaodrank stelt een man in staat om een hele dag zonder eten te lopen.” – Montezuma II. Volgens de legende was Montezuma II de eerste die chocolade-ijs ontdekte en zijn hardlopers naar de hoogten van de vulkaan stuurde om blokken sneeuw terug te brengen waarop dikke chocolade werd gegoten, geklopt en diende als gekoeld schuim. Toen de ambassadeurs van Cortes de Azteekse keizer ontmoetten, zat hij aan de ontbijttafel, afgeschermd door een rijk scherm. Bedienden stroomden in eindeloze stoet voorbij met verleidelijke lekkernijen. Het meest voorkomende (en meest favoriete) aanbod was een dampende, aromatische drank genaamd "Cacahuatl". Deze drank is gemaakt van water en cacaozaden - zo waardevol dat ze in delen van Mexico als betaalmiddel werden gebruikt en zo duur dat alleen royalty's ze konden betalen.

Referenties

Theobroma cacao, King's American Dispensatory
De chocoladeboom, Etnobotanische folders

https://en.wikipedia.org/wiki/Theobroma_cacao

Voedingswaarde Cacao:

Voedingswaarde Per 100g: Energie 1465KJ / 352kcal; Eiwit 27g; Vet 11g; Waarvan verzadigd vet 6,7g; Koolhydraten 21g; Waarvan suikers 0,6g; Vezel 31g; Natrium en/of Zout <0,1g

Allergenenverklaring: Wij verklaren hierbij dat cacaopoeder die wij verkopen geen stoffen bevat die allergieën of intoleranties veroorzaken als ingrediënten of door mogelijke kruisbesmetting. De lijst van allergenen die waarschijnlijk bijwerkingen veroorzaken bij daarvoor gevoelige personen is opgenomen in bijlage IIIa van Richtlijn 2007/68/EG. Houd er rekening mee dat deze verklaring is gebaseerd op de informatie die is verstrekt door de fabrikant van het product.

.

 

Dit natuurlijke product wordt geleverd zonder expliciete of impliciete geschiktheid voor enig specifiek doel. Het is gewoon een rauw botanisch product. Het product is verpakt als botanisch materiaal en is niet bedoeld, gebrandmerkt, geëtiketteerd of op de markt gebracht als consumentenproduct. algemene voorwaarden